ភ្ជាប់​ទៅ​គេហទំព័រ​ទាក់ទង

ទីផ្សារ​បន្លែ ​ផ្លែឈើ ​ចំណីអាហារ​សរីរាង្គ​កំពុង​តែមាន​សន្ទុះ​នៅ​កម្ពុជា​

  • ធីតា វីន

ស្ត្រី⁣ម្នាក់កំពុងលក់ផ្លែស្វាយនៅតាម⁣ដងផ្លូវ។ ដោយ៖ ប៊ុន ថារម្យ

ការ​យល់ដឹង​ផ្នែក​សុខភាព​ខ្ពស់​បាន​ធ្វើឲ្យ​តម្រូវ​ការ​ផ្នែក​ចំណី​អាហារ​សរីរាង្គ​មាន​ការ​កើន​ឡើង​ខ្លាំង។​

​ភ្នំពេញ​
ទីផ្សារ​បន្លែ ​ផ្លែឈើ ​ចំណី​អាហារ​សរីរាង្គ​កំពុង​តែមាន​សន្ទុះ​ ទទួល​បាន​ការ​គាំទ្រ​ជាខ្លាំង​ពី​អតិថិជន​ក្នុង​រយៈពេល​ប៉ុន្មាន​ឆ្នាំ​ចុង​ក្រោយ​នេះ​ បើ​ទោះបីជា​ចំណី​អាហារ​ទាំង​នោះ​នៅ​មិន​ទាន់​មាន​ការ​បញ្ជាក់​ ឬ​ទទួល​ស្គាល់​ជា​ផ្លូវការ​ពី​ក្រុម​អ្នក​ជំនាញ​ក៏ដោយ។​

បន្លែ ​ផ្លែឈើ​សរីរាង្គ​គឺ​ជា​បន្លែ​ផ្លែឈើ​ដាំ​ដុះ​ដោយ​ប្រើ​ជីរ​ធម្មជាតិ​ដែល​ផ្សំ​ពី​លាមក​សត្វ​ ឬក៏​កម្ទេចកម្ទី​ឈើ ​ឬ​ស្លឹក​ឈើ​ជាដើម ​ដោយ​ជៀសវាង​ការ​ប្រើ​ប្រាស់​ថ្នាំពុល​កសិកម្ម​ដែល​អាច​ធ្វើ​ឲ្យ​ប៉ះពាល់​ដល់​សុខភាព។​

លោក​គា​ម មករាឌី ​នាយក​កម្មវិធី​បរិស្ថាន ​និង​សុខភាព​នៃ​មជ្ឈមណ្ឌល​សិក្សា ​និង​អភិវឌ្ឍ​កសិកម្ម​កម្ពុជា ​ហៅ​កាត់​ថា​ សេដាក ​បាន​ឲ្យ​ដឹង​ថា ​រហូត​មកដល់​ពេល​នេះ​អង្គការសេដាក​មានផ្សា​រលក់​ចំណី​អាហារ​សរីរាង្គ​ចំនួន​៨​នៅ​ទីក្រុង​ភ្នំពេញ​ ដោយ​មាន​បន្លែ ​ផ្លែឈើ ​និង​ផលិតផល​សរីរាង្គ​សរុប​ទាំងអស់​ប្រមាណ​ជាង​៤០​មុខ។​

លោក​បានឲ្យ​ដឹង​បន្ថែម​ថា​ ការ​យល់ដឹង​ផ្នែក​សុខភាព​ខ្ពស់​បាន​ធ្វើឲ្យ​តម្រូវ​ការ​ផ្នែក​ចំណី​អាហារ​សរីរាង្គ​មាន​ការ​កើន​ឡើង​ខ្លាំង​ដែល​ជា​មធ្យម​យ៉ាង​ហោច​ណាស់​ក្នុង​១​ខែ​ត្រូវការ​បន្លែ ​ផ្លែឈើ​ប្រមាណ​ជា​៥០​តោនសម្រាប់ផ្គត់ផ្គង់​ទីផ្សារ​ក្នុង​ទីក្រុង​ភ្នំពេញ។​

«មាន​ការ​យល់ដឹង​ច្រើន​ពីគ្រោះថ្នាក់​នៃ​បន្លែប្រើប្រាស់​នូវ​សារ​ធាតុគីមី​ ថ្នាំ​ពុល ​ធ្វើ​ឲ្យ​អតិថិជន​នៅ​ទីក្រុង​ភ្នំពេញ​គឺ​គាត់​ជួប​ប្រទេះ​នូវ​គ្រោះ​ពុល​ជា​ញឹកញយ​ ហើយ​ដល់​អញ្ចឹង​ គាត់​រក​បន្លែ​ដែល​មិន​ប្រើប្រាស់​នូវ​សារ​ធាតុ​គីមី។​ ឃើញ​ថា ​និន្នាការ​ស្វែងរកបន្លែ​សរីរាង្គ​ ផលិតផល​សរីរាង្គ​គឺ​កំពុង​តែ​មាន​ការ​រីក​រា​ល​ដា​លពី​១​ឆ្នាំ​ទៅ​១​ឆ្នាំ»។​

លោក​គា​ម មករាឌី​បាន​ឲ្យ​ដឹង​បន្ត​ថា ​ផ្សារ​អង្គការ​សេដាក​បាន​បង្កើត​ឡើង​តាំងពី​ឆ្នាំ​២០០៤ ​ក៏​ប៉ុន្តែ​ទទួល​បាន​ការគាំទ្រ​ខ្លាំង​នៅ​ឆ្នាំ​២០១២​ ​ហើយ​នៅ​អំឡុង​ពេលនេះ ​បន្លែ​ប្រមាណ​ជា​២០​មុខ​ដែល​មាន​ទម្ងន់​ប្រមាណ​ជា​១០​តោន​ក្នុង​១​ខែ ត្រូវ​បាន​ដាក់​លក់​នៅ​លើ​ផ្សារ​សេដាក។​

លោក​នាក់ ថារ៉ែន​ នាយក​គ្រប់គ្រង​ហាង​សួន​ធម្មជាតិ​ ដែល​ជាង​ហាង​មួយ​មាន​ការ​ដាំបន្លែ ​ផ្លែឈើ​សរីរាង្គ ​ដោយ​ខ្លួន​ឯង​ខ្លះ ​និង​ប្រមូល​ទិញ​ពី​អង្គការ​ផ្សេងៗ​ បាន​ឲ្យ​ដឹង​ថា ​ក្នុង​១​ថ្ងៃ​គាត់​លក់​បន្លែ​សរីរាង្គ​ទាំង​នៅ​ក្នុង​ហាង​ផ្ទាល់​និង​តាម​ភោជនីយដ្ឋាន​នានា​ក្នុង​ទីក្រុង​ភ្នំពេញ​អស់​ប្រមាណ​ជា​១,៥​តោន​ដែល​សន្ទុះ​នេះ​មាន​ការ​កើន​ឡើង​ទ្វេរ​ដង​ បើ​ប្រៀបធៀប​ទៅ​នឹង​ឆ្នាំ​កន្លង​ទៅ។​

លោក​បាន​ឲ្យ​ដឹង​បន្ថែម​ថា ​នៅ​ក្នុង​ហាង​សួន​ធម្មជាតិ​មាន​លក់​បន្លែ​ប្រមាណ​ជាង​៤០​មុខ​ និង​មាន​ចំណី​អាហារ​សរីរាង្គ​ផ្សេងៗ​ទៀត​ប្រមាណ​ជា​៣០០​មុខ​ ដូចជា​ស្រា ​អង្ករ​ ទឹកត្រី ​ទឹក​ស៊ីអ៊ីវ​ជាដើម។​

«នៅពេល​ដែល​យើង​បើក​មុន​ដំបូង​ នៅ​មិនទាន់​មាន​គេ​ដឹង​ទេ ​ហើយ​អ្នក​ដឹង​១​ចំនួន​ក៏​មិន​សូវមាន​ការ​ទុកចិត្ត​ថា ​យើង​បាន​ធ្វើ​ពិត​ប្រាកដ​ថា​ គ្មាន​ជាតិ​គីមី​អញ្ចឹង​ដែរ​អត់។​ មកដល់​ពេល​បច្ចុប្បន្ន​នេះ​ យើង​ឃើញ​ថា​ សន្ទុះ​នៃ​ការ​ទទួល​ស្គាល់ ​ការ​ទុកចិត្ត​គឺ​មាន​កំណើន​កើន​ច្រើន​ពី​១​ឆ្នាំ​ទៅ​១​
ឆ្នាំ។​ អតិថិជន​បច្ចុប្បន្នមាន​ការ​យល់​ដឹង ​ពីព្រោះ​ជំងឺ​បច្ចុប្បន្ន​គឺ​វា​កើត​ឡើង​ច្រើន​ពី​ប្រភព​នៃ​ការ​ទទួល​ទាន ​ដល់​អញ្ចឹង​ទៅ​ អតិថិជន​ងាក​មករក​ផលិត​ផល​ណាមួយ ​ដែល​គាត់​ពិសារ​ទៅ​ វា​អាច​ធានា​បាន​ថា ​វា​មិន​ប៉ះពាល់​ដល់​សុខភាព​របស់​គាត់»។​

លោក​គង់ តារា​ ដែល​ជា​បុគ្គលិក​នៃ​ធនាគារ​មួយ​ក្នុង​ទីក្រុង​ភ្នំពេញ​ដែល​កំពុង​ដើរ​ទិញ​បន្លែ​នៅក្នុង​ហាង​សួន​ធម្មជាតិ​ បាន​ឲ្យ​ដឹង​ថា​ គាត់​ទិញ​បន្លែ​សរីរាង្គ​នេះ​អស់​រយៈ​៧​ឆ្នាំ​កន្លង​មក​ហើយ ​ក៏​ប៉ុន្តែ​គាត់​នៅតែ​មិន​ទាន់​ទុកចិត្ត​ទាំងស្រុង​ពី​គុណភាព​ចំណីអាហារ​សរីរាង្គ​នេះ​នៅ​ឡើយ​ទេ។​

«នៅ​ចំណុច​នេះ ​ខ្ញុំ​អត់​ទាន់​បាន​ជឿ​ទុក​ចិត្ត​ច្រើន​ទេ​ ពី​ព្រោះ​យើង​ថា ​បន្លែ​អត់​មាន​សារ​ជាតិគីមី ​ក៏​ប៉ុន្តែ​យើង​អត់​មាន​អី​បង្ហាញ​អតិថិជន​ទេ។​ អញ្ចឹង​យើង​ពិបាក​ជឿ​ដែរ ក៏ប៉ុន្តែ​គ្រាន់តែ​ថា​ យើង​ឧស្សាហ៍​ប្រើ​នៅ​ទីនេះ។ ​យើង​ញុំ​ទៅ ​យើង​ប្រៀបធៀប​ វា​ខុស​គ្នា។​ អញ្ចឹង​យើង​ព្យាយាម​ប្រើ ​តែបើ​ឲ្យ​យើង​ជឿ​ទុក​ចិត្ត​១០០​ភាគ​រយ ​យើង​នៅ​អត់​ទាន់​ជឿ​ទេ ​ពីព្រោះ​គាត់​អត់​មាន​បន្សល់​អី​ឲ្យ​អតិថិជន​មើល​ផង»។​
ជាមួយ​គ្នា​នេះ​ដែរ​ លោក​សាំង លាភ​ ជា​ពា​ណិ​ករ​ម្នាក់​ដែល​កំពុង​ទិញ​បន្លែ​សរីរាង្គ​នៅ​អង្គការ​សេដាក​ក៏​បាន​ឲ្យ​ដឹង​ដែរ​ថា ​ទោះ​បីជា​បន្លែ​នៅ​ទីនេះ​មាន​តម្លៃ​ខ្ពស់ជាង​ទីផ្សារ​បន្តិច​មែន ​តែ​ដើម្បី​សុខភាព​គឺ​ពិតជា​មិន​មាន​បញ្ហា​នោះ​ទេ។​

លោក​បាន​បញ្ជាក់​ថា​ បើ​មិន​ចាំបាច់​ លោក​កម្រ​ទិញ​ណាស់​បន្លែ​នៅ​លើ​ទីផ្សារទូទៅ ​ពីព្រោះ​លោក​គិត​ថា ​វា​មាន​ជាតិ​គីមី​ច្រើន​ ដែល​ធ្វើឲ្យ​ប៉ះពាល់​ជា​ខ្លាំង​ដល់​សុខភាព។​

«នេះ​ជា​ផលិតផល​មួយ​ដែល​អាច​ជឿ​ទុកចិត្ត​បាន​ពី​៨០​ទៅ​៩០​ភាគរយ។​
បន្លែ​ទាំងអស់​នេះ​ឃើញ​មាន​ពណ៌​មិន​ដូច​បន្លែ​នៅលើ​ទីផ្សារ ដែល​ខៀវខ្ចី​នោះ​ទេ​គឺ​ខុស​គ្នា។​ ខ្ញុំ​ភាគច្រើន​គឺ​៨០​ភាគរយ​គឺ​ខ្ញុំ​ទិញ​បន្លែ​នៅ​ខាង​នេះ​លុះត្រា​អត់​មាន​ទើប​ទិញ​បន្លែ​នៅ​ផ្សារ»។​
យ៉ាងហោចណាស់​នៅក្នុង​ប្រទេស​កម្ពុ​ជា​មាន​អង្គការ​និង​ក្រុម​អ្នកលក់​ផលិត​ផល​សរីរាង្គ​ឯកជន​ប្រមាណ​ជា​១០​ក្រុម​ផ្សេង​គ្នា។​ ហើយ​ផលិតផល​ទាំង​នោះ​ភាគច្រើន​ចែកចាយ​នៅក្នុង​ទីក្រុង​ភ្នំពេញ ​ដូចជា​នៅតាម​ភោជនីយ​ដ្ឋាន​មួយ​ចំនួន​ និងតាម​ហាង​ ឬ​ផ្សារ​ដែល​បើក​បម្រើ​លក់សម្រាប់​តែ​ចំណីអាហារ​សរីរាង្គ​នេះ។​ ផលិតផល​សរីរាង្គ​នេះ​មិនមាន​លក់​នៅតាម​ផ្សារ​ធម្មតា​ ដែល​មាន​ជា​មួយ​ និង​បន្លែ​ដែល​ប្រើ​ជាតិ​គីមី​នោះ​ទេ។​

លោក​បណ្ឌិត​គៀន សុភា ​ជា​អនុប្រធាននៃ​អគ្គនាយកដ្ឋាន​សាក​វេប្បកម្ម ​និង​ដំណាំ​រួមផ្សំ​នៃ​អគ្គ​នាយកដ្ឋាន​កសិកម្ម ​បាន​មាន​ប្រសាសន៍​ថា​ ទោះបីជា​ចំណី​សរីរាង្គ​ដែល​បាន​ដាក់លក់​នោះ​នៅ​មិនទាន់​បាន​ឆ្លើយតប​ទៅ​តាម​ស្តង់ដារក៏ដោយ ​ក៏​ចំណីអាហារ​ទាំងនោះ​មាន​លក្ខណៈ​ល្អ​ប្រសើរ​ជាង​បន្លែ​ផ្លែឈើ​នៅ​លើ​ទីផ្សារ​ធម្មតា​ដែរ។​

លោក​បាន​ឲ្យ​ដឹង​បន្ថែម​ថា ​ខាង​ក្រសួង​កំពុង​រៀបចំ​ច្បាប់​ដើម្បី​គ្រប់គ្រង​ចំណី​អាហារ​សរីរាង្គ​នេះ​ឲ្យ​ស្រប​ទៅ​តាម​ស្តង់ដារ។​

«វិស័យ​ឯកជន​គេ​ធ្វើ​ទៅ​តាម​តម្រូវ​ការ​ទីផ្សារ​ ក៏​ប៉ុន្តែ​បើ​សិនជា​យើង​និយាយ​ប្រកាស​ថា​ ជា​ផលិតផល​សរីរាង្គ​ យើង​ពុំទាន់​ទទួល​ស្គាល់​ជា​ផ្លូវការ​នៅ​ឡើយ​ទេ។​ យើង​ជឿជាក់​ថា ​ប្រសិន​ជា​គេ​ប្រកាស​អំពី​ផលិតផល​សរីរាង្គ​ ខ្ញុំ​ជឿថា​ ​គេ​ក៏​មាន​ការ​ប្រិតប្រៀង​ដែរ​អំពី​បញ្ហា​ប្រើប្រាស់​នូវ​សារធាតុ​គីមី។​ហើយ​យើង​នៅ​ពុំទាន់​មាន​អង្គភាព​ណាមួយ​ដែល​ចុះ​ទៅ​ត្រួត​ពិនិត្យ​ថា ​តើ​វិធីសាស្ត្រ​ក្នុង​ការ​ដាំដុះ​របស់គាត់​នោះ​ប្រព្រឹត្ត​ទៅតាម​គោល​ការណ៍​សរីរាង្គ​ដែល​ឬ​អត់។ ​បច្ចុប្បន្ន​នេះ​ទីផ្សារ​សរីរាង្គ​ហ្នឹង​កំពុង​ពេញ​និយមសម្រាប់ប្រជាជន​យើង»។​

យោងតាម​លទ្ធផល​ស្រាវជ្រាវ​របស់​លោកស្រី​បណ្ឌិត​ចេក សុថា ​ប្រធាន​ផ្នែក​គីមី ​និង​ចំណីអាហារ​វិទ្យាស្ថាន​វិទ្យាសាស្ត្រ​និង​បច្ចេក​វិទ្យា​រាជ​បណ្ឌិត​សភា​កម្ពុ​ជា​ ដែល​សិក្សា​ស្តីពី​វត្តមាន​នៃ​សារធាតុ​គីមី​ ដែល​មាន​គ្រោះថ្នាក់​ក្នុង​ម្ហូប​អាហារ​ បាន​បង្ហាញ​ឲ្យ​ដឹង​ថា ​សារ​ធាតុគីមី​មួយ​ចំនួន​ដែលមាន​ការ​ ប៉ះពាល់​ជាខ្លាំង​ដល់​សុខភាព​ បាន​មាន​វត្តមាន​នៅលើ​ម្ហូប​ចំណី​អាហារ​បន្លែ​មួយ​ចំនួន​ដែល​កំពុង​ចររាច​នៅ​លើ​ទីផ្សារ​ រួម​មាន​ដូច​ជា៖ សារធាតុ​គីមី​ប័រ៉ាក់ ​ឬ​ហៅ​ថាទឹក​អន្សា​ សារធាតុ​គីមី​ហ្វ័រម៉ាលីន​ សារធាតុ​គីមី​អាស៊ីត​សាលីស៊ីលីក ​សារធាតុ​គីមី​សូដ្យូម​អ៊ីដ្រូស៊ុលហ្វីត​ ឬ​ហៅ​ថា​ ម្សៅ​ស។​

សារធាតុ​ទាំងនោះ​បង្កគ្រោះ​ថា្នក់ ​ដូចជា​ខូច​តម្រង​នោម ​ក្រលៀន​ ឈឺ​ក្បាល ​រមាស់​ស្បែក​ រលាក​ប្រដាប់​រំលាយ​អាហារ​ ក្រពះ ​ពោះវៀន​ ក្អួត​ វិល​មុខ ​ក្តៅ​ខ្លួន ​រាគ​ កន្ទួល​លើ​ស្បែក​ សន្លប់ ​ស្លាប់ ​និង​បង្ក​ឲ្យ​មាន​ជំងឺ​មហារីក​មួយ​ចំនួន​ជាដើម។​

លោកស្រី​បណ្ឌិត​ចេក សុថា​បាន​ឲ្យដឹង​ទៀត​ថា ​ដោយសារ​អំឡុង​ពេល​នេះ​ ប្រជា​ពលរដ្ឋ​មួយ​ចំនួន​កំពុង​ប្រឈមមុខ​នឹង​បញ្ហា​ជំងឺ​មួយ​ចំនួន​ ជាពិសេស​គឺ​ជំងឺ​មហារីក​ជា​ដើម​ដែល​បណ្តាល​មក​ពី​ចំណីអាហារ​ដែល​មាន​ជាតិពុល​កសិកម្ម។​

ហេតុដូច្នេះ ​លោកស្រី​បាន​បញ្ជាក់​ថា​ កត្តា​នេះ​ជាដើម​ហេតុ​ចម្បង​ក្នុង​ការ​ជំរុញ​ឲ្យ​ប្រជា​ពលរដ្ឋ​ភាគច្រើន​ស្វែងរក​ចំណី​អាហារ​សរីរាង្គ ​ក៏​ប៉ុន្តែ​ចំណី​អាហារ​សរីរាង្គ​ដែល​កំពុង​ចររាច​នៅលើ​ទីផ្សារ​នោះ​នៅ​មិន​ទាន់មាន​ការ​សិក្សា​ស្រាវជ្រាវ​ណា​មួយ​បញ្ជាក់​ពី​គុណភាព​របស់​វា​នៅ​ឡើយ។​

«វា​មិនទាន់​មាន​ការ​សិក្សា​ណា​ដែល​រក​ឃើញ​ថា ​បន្លែ​ដែល​យក​មក​នោះ​អត់​មាន​ថ្នាំ​ទេ​ ពី​ព្រោះ​អត់​ទាន់​មាន​ការ​វិភាគ​ទៅលើ​បន្លែ​ដែល​គេ​ដាំ​ហ្នឹង។​ជា​ការ​ល្អ​ហើយ​ដែល​ប្រជា​ពលរដ្ឋយល់ដឹង។ ​គាត់​ចង់​បាន​បន្លែ​សរីរាង្គ​មែន​ ក៏​ប៉ុន្តែ​មិន​ដឹង​ថា ​អ្នក​ដាំ​គាត់​ទទួល​ខុសត្រូវ​ថា ​បន្លែ​អត់​ថ្នាំ​ពុល​ដែរ​ ឬ​អត់។ ​សំខាន់​គឺ​គាត់​អ្នក​ដាំ ​ក៏​ប៉ុន្តែ​វា​អត់​មាន​អី​បញ្ជាក់»។
ទោះបី​ជា​យ៉ាងណាក៏ដោយ​ ក្រុម​អ្នក​ផលិត​ចំណី​អាហារ​សរីរាង្គ​សុទ្ធតែ​បាន​អះអាង​ដូចៗ​គ្នា​ថា ​ផលិតផល​សរីរាង្គ​ដែល​បានដាក់​លក់​នៅ​លើ​ទីផ្សារ​នេះ​សុទ្ធតែ​បាន​ធ្វើ​ការ​ដាំដុះ ​ថែទាំ ​និង​រក្សា​ទុក​យ៉ាង​ត្រឹមត្រូវ​ទៅ​តាម​ស្តង់ដារចំណី​អាហារ​សរីរាង្គ​ បើ​ទោះបី​ជា​មិន​ទាន់​មាន​ការ​ចុះ​ត្រួត​ពិនិត្យ​ពី​ក្រុម​អ្នក​ជំនាញ​នៃ​ក្រសួង​កសិកម្ម​ក៏​ដោយ៕​
XS
SM
MD
LG