ភ្ជាប់​ទៅ​គេហទំព័រ​ទាក់ទង

អ្នកបារម្ភ​អំពី​​​ជំងឺ​បេះដូង​ត្រូវ​បរិភោគ​ផ្លែឈើ​ បន្លែ​ឱ្យ​ច្រើន​ បន្ថយ​ជាតិ​ខ្លាញ់


ចានបាយនៅភោជនីយដ្ឋានចិននៅញូយ៉ក។

មនុស្ស​ដែល​ព្រួយ​បារម្ភ​អំពី​ជំងឺ​គាំង​បេះដូង​បាន​ទទួល​ការ​ណែនាំ​ជាច្រើន​អំពី​ម្ហូប​ចំណីដែល​ត្រូវ​ទទួល​ទានគឺ​ចំណី​មាន​ជាតិ​ខ្លាញ់តិច ផ្លែឈើ​ច្រើន​ បន្លែ​ច្រើន។

ប៉ុន្តែ​បើ​តាម​នាង​ Naomi ​Seck​ រាយ​ការណ៍​មក​ថា ​ ការ​សិក្សា​ថ្មី​ផ្តល់​យោបល់​ថា​ រឿង​សំខាន់​បំផុត​ដែល​ពួក​គេ​អាច​ធ្វើ​បាន​នោះ​ ប្រហែល​គ្រាន់តែ​ទទួល​ទាន​បាយ​ឲ្យ​ច្រើន។ ​អ្នក​ស្រី ​នុច ​សារីតា​ សូម​ជូន​សេចក្តី​ប្រែ​សម្រួល៖

វា​ពិបាក​នឹង​គិត​ស្មាន​ថា​ ចាំបាច់​ត្រូវ​បង្ហាញ​ភស្តុតាង​អំពី​ការ​ទទួល​ទាន​បាយ។​ ភាគ​ច្រើន​នៃ​ពិភព​លោក​ ​បាយ​ជា​អាហារ​សំខាន់​នៃគ្រប់​អាហារ​ទាំង​អស់។​ ប៉ុន្តែ​អ្នក​ស្រាវ​ជ្រាវ​ជប៉ុន​ ​លោក​ Satoru​ Eguchi​ និយាយ​ថា ​ នៅ​ក្នុង​ប្រទេស​ជប៉ុន​ អង្ករ​ ឬ​បាយ​បាន​បាត់​ប្រជាប្រីយ៍​ភាព​ដោយសារ​ ម្ហូប​ចំណី​ផ្សេង​ទៀត​ ភាគ​ច្រើន​គឺ​ម្ហូប​បស្ចឹម​ប្រទេស។

“ប្រជា​ពលរដ្ឋ​ជប៉ុន​ ក្នុង​រយៈ​៥០​ឆ្នាំ​កន្លង​ទៅ​នេះ​ ​បាន​ងាក​ជាច្រើន​ទៅ​រក​ម្ហូប​អាហារបស្ចឹម​ប្រទេស។​ យើង​ទទួល​ទាន​បាយ​៥០​ភាគ​រយ​តិច​ជាង​ ​ ប្រៀប​ធៀបទៅនឹង​៥០​ឆ្នាំ​មុន​ នៅ​ក្នុង​ប្រទេស​ជប៉ុន”។

លោក​ Eguchi ​និយាយ​ថា​ និន្នាការ​នេះ​បាន​ធ្វើ​ឲ្យ​ក្រុម​វេជ្ជ​បណ្ឌិត​ជប៉ុន​ខ្លះ​ព្រួយ​បារម្ភ។​ ពួក​គេ​ជឿ​ថា​ ​របប​អាហារ​តាម​ប្រពៃណី​ ដែល​ផ្អែក​ទៅ​លើ​ត្រី និង​បាយ​ច្រើន​មាន​សុខភាព​ល្អ​ជាង​អាហារ​ដែល​មាន​ជាតិ​ខ្លាញ់​ច្រើន ​ ជា​អាហារ​មាន​ប្រូតេអ៊ីន​ខ្លាំង​ ដែល​ជនជាតិ​ជប៉ុន​បាន​ចាប់​ផ្តើម​ទទួល​ទាន។

ការ​សិក្សា​ទាំង​ឡាយ​បាន​បង្ហាញ​ពី​គុណ​ភាព​របស់​ត្រី​ចំពោះ​សុខភាព​បេះដូង​ ​ ប៉ុន្តែ​គ្មាន​ការ​ស្រាវ​ជ្រាវ​ឲ្យ​ស្មើ​គ្នា​នៅ​ក្នុង​គុណ​ប្រយោជន៍​នៃ​បាយ​ឡើយ។ ​គេ​ដឹង​ថា​ បាយ​មាន​ជាតិ​សរសៃ​ច្រើន​និង​មាន​ជីវជាតិ​ខ្លះៗ ​ ហើយ​លោក​ Eguchi ​និង​ក្រុម​សហ​សេវិក​របស់​លោក​មាន​ជំនឿ​ថា​ ​ បាយ​មាន​ប្រយោជន៍​ច្រើន​ប្រការ​ទៀត។​ អ្វី​ដែល​ពួក​គេ​បាន​រក​ឃើញ​នោះ​ គឺ​ថា​ មាន​សារជាតិ​ម្យ៉ាង​នៅ​ក្នុង​បាយ​ដែល​ជា​ការណ៍​ពិត​ អាច​ការ​ពារ​ជម្ងឺ​គាំង​បេះ​ដូង​បាន។

សារជាតិ​នោះ​ធ្វើការ​ រារាំង​អ័រម៉ូន​មួយ​មាន​ឈ្មោះ​ថា ​ Angiotensin II។​ អ័រម៉ូន ​Angiotensin II​ អាច​ធ្វើ​ឲ្យ​សរសៃ​ឈាម​រួមតូច​ និង​ធ្វើ​ឲ្យ​ជាតិ​ sodium ​កើន​ឡើង​នៅ​ក្នុង​ឈាម។​ ទាំង​អស់​នេះ​ ជា​កត្តា​ដែល​នាំ​ឲ្យ​កើត​ជម្ងឺ​សរសៃ​ឈាម​បេះដូង​ ​ដូច​ជា​ជម្ងឺ​លើស​ឈាម​ និង​ជម្ងឺ​រឹង​សរសៃ​ឈាម​ក្រហម​ជាដើម។

មាន​ថ្នាំ​មួយ​ចំនួន​សម្រាប់​ទប់ស្កាត់​ អ័រម៉ូន​ Angiotensin​ (ដែល​ធ្វើ​ឲ្យ​សរសៃ​ឈាម​រួម​តូច)។ ​លោក​ Eguchi ​និយាយ​ថា ​ការ​ស្រាវជ្រាវ​របស់​លោក​បង្ហាញ​ថា​ ​លោក​អ្នក​ប្រហែល​អាច​ទទួល​បាន​ផល​ប្រយោជន៍​ ដូចគ្នា​នឹង​ថ្នាំ​សម្រាប់​ទប់ស្កាត់ ​អ័រម៉ូន​ Angiotensin​ដែរ​ ​ពី​ការ​ទទួល​ទាន​បាយ។​ ប៉ុន្តែ​មិន​មែន​មាន​ន័យ​ថា​ ​មាន​នៅ​ក្នុង​បាយ​គ្រប់​ប្រភេទ​ទេ។​ តាម​ពិត​អង្ករ​មួយ​បែប​មាន​ពណ៌​ត្នោត ​ឬ ​Brown Rice​ ជាញឹកញាប់​គេ​ជឿ​ថា ​ជា​ពូជ​ធញ្ញជាតិ​មាន​សុខភាព​ជាង​គេ​នោះ ​ត្រឡប់​ទៅ​ជា​ជម្រើស​អាក្រក់​ទៅ​វិញ​ ​នៅ​ពេល​ណា​គេ​ប្រើ​អង្ករ​នេះ​ ជា​អង្គ​ធាតុ​ទប់​ស្កាត់​អ័រម៉ូន​ Angiotensin។

“ភាគច្រើន​នៃ​ចំណែក​ដែល​មាន​ជីវជាតិ​ ដែល​ធ្វើ​ឲ្យ​រាងកាយ​មាន​សុខភាព​ មិន​ប្រាកដ​ថា ​ក្រពះ​អាច​រំលាយ​បាន​ទេ​ ​ ពីព្រោះ​សំបក​អង្ករ ​Brown​ Rice​ រឹង​ខ្លាំង​ណាស់។ ​ដោយ​ពិត​ យើង​មិន​ច្បាស់​ជា​អាច​ស្រូប​យក​ជីវជាតិ​បាន​ទេ។​ ហើយ​ដើម្បី​ដាំ​បាយ​អង្ករ​នេះ​ឲ្យ​ទន់​ល្មម​ អាច​ក្រពះ​ កិន​រំលាយ​បាន​នោះ​ ​ ​លោក​អ្នក​ចាំបាច់​ដាំ​បាយ​ឲ្យ​យូរ​ ដាក់​ភ្លើង​ឲ្យ​ច្រើន ​ ដូច្នេះ​លោក​អ្នក​ពិត​ជា​មិន​អាចរក្សា​ទុក​ គ្រឿង​ការពារ​ក្នុង​អង្ករ​នោះ​បានទេ”។

លោក​ Eguch​ពន្យល់​ថា ​គ្រឿង​បញ្ឈប់​ការ​គាំង​បេះដូង​ ​មាន​នៅ​ក្នុង​ស្រទាប់​ក្រោម​សំបក​អង្ករ​ដែល​មាន​សរសៃ​ច្រើន​ ​ប៉ុន្តែ​សំបក​ក្រៅ​នៃ​អង្ករ​ Brown ​Rice ​នោះ​ហើយ​ដែល​ក្រពះ​ពិបាក​កិន​ណាស់។

នៅ​ពេល​ណា​លោក​អ្នក​ដាំបាយ​ដោយ​ទុក​ឲ្យ​បាយ​ពុះ​យូរ​៤៥​នាទី​ដើម្បី​ឲ្យ​បាយ​ទន់​ល្មម​ទទួលទាន​បាន​នោះ ​ ​លោក​អ្នក​បានរម្ងាស់​ ​អស់​ជាតិ​ចំណី​អាហារ​នោះ​ហើយ។

អង្ករ​ស​ដាំ​ឆាប់​ឆ្អិន​ជាង​ ​ប៉ុន្តែ​ស្រទាប់​ខាង​ក្នុង​ដែល​មាន​ជីវជាតិ​ខ្លាំង​ត្រូវបាន​សម្រិត​យក​កន្ទក់​ចេញ​អស់​ដើម្បី​ឲ្យ​អង្ករ​ស​ត្រសុល។

ប៉ុន្តែ​លោក​ Eguchi ​និយាយ​ថា​ ​មាន​ជម្រើស​ទីបី​ គឺថា​ “បើ​អាច ​កុំ​កិន​ស្រូវ​ឲ្យ​អស់​កន្ទក់​ពេក”​---ឬ​កិន​យក​តែ​អង្កាម​ចេញ​បាន​ហើយ​ដើម្បី​ឲ្យ​មាន​សល់​ជីវជាតិ​នៅ​ក្នុង​អង្ករ​ដែលមិនសម្រិត។

“តាម​វិធី​នេះ​ លោក​អ្នក​អាច​ងាយ​រំលាយ​បាយ​ដែល​នៅ​សល់​ជីវជាតិបាន”។

នៅ​ក្នុង​ប្រទេស​ជប៉ុន ​អង្ករ​បែប​នេះ​មាន​ឈ្មោះ​ថា​ ​Haigamai។​ លោក​ Eguchi​ និយាយ​ថា​នៅ​ក្នុង​ចំណោម​ជនជាតិ​ជប៉ុន​ខ្លះ ​ អង្ករ​នេះ​មាន​ជម្រើស​យ៉ាង​ពេញ​និយម​រួច​ស្រេច​ទៅ​ហើយ​ ពីព្រោះ​ដឹង​ថា​ មាន​ប្រយោជន៍​សម្រាប់​សុខភាព។ ​ឥឡូវ​នេះ ​ដោយសារ​តែ​ការ​ស្រាវ​ជ្រាវ​របស់​លោក​ ​ ​ការ​សន្មត់​ជា​មុន​ទាំង​នោះ​មាន​ការ​គាំទ្រ​ខាង​ផ្នែក​វិទ្យាសាស្ត្រ។​ ​ហើយ​លោក​និយាយ​ថា​ របៀប​កិន​ស្រូវ​យក​អង្ករ​ Haigamai ​នេះ​មិន​ពិបាក​ទេ​ គឺ​កិន​ស្រូវ​កុំ​សម្រាំង​យក​អង្ករ​ឲ្យ​ស​ពេក។ នេះ​គឺជា​បច្ចេក​ទេស​មួយ​ដែល​ក្រុម​អ្នក​ផលិត​អង្ករ​នៅ​ជុំវិញ​ពិភព​លោក​អាច​ធ្វើ​បាន។

ចំពោះ​មនុស្ស​ដែល​មិន​ចូល​ចិត្ត​ទទួល​ទាន​បាយ​ ឬ​មិន​ចង់​ប្តូរ​ពី​ជម្រើស​បាយ​អង្ករ​ក្រហម​ ឬ​អង្ករ​ស​នោះ​ ​លោក​ Eguchi​ និង​សហ​សេវិក​កំពុង​ដក​យក​ជីវជាតិ​នៅ​នឹង​ស្រោម​អង្ករ​ទៅ​ធ្វើ​ជា​ឱសថ​ធម្មជាតិ​ថ្មី​មួយ៕

XS
SM
MD
LG